Man kann beliebige SubViews einer Eltern-View hinzufügen und diese auch so positioneren, dass sie außerhalb der "Bounds" der Eltern-View dargestellt werden (z.B. TableHeaderView). Touch-Handler greifen jedoch nur für jene Elemente, die sich innerhalb der Bounds der Elternview befinden - ist das nicht der fall, werden sie schlicht nicht angewendet. Am besten kann man sich das wohl verdeutlichen, wenn man ClipToBounds der Eltern-View auf true setzt, dann wird nämlich auch nichts mehr dargestellt.